Bio Kartoffeln

Wissenswertes über Kartoffeln

  • Vitamine und Nährstoffe

    Damit ihre vielen Inhaltsstoffe nicht verloren gehen, sollten Erdäpfel kurz gewaschen und mit der Schale gedünstet oder gedämpft werden. Anschließend so dünn wie möglich schälen, da sich die Vitamine und Mineralstoffe direkt unter der Schale befinden. Vorsicht auch bei zu großer Hitze: Herdplatte bzw. Backofen maximal auf 180 Grad einstellen.

  • Erdäpfel dämpfen

    Meine Kochempfehlung ist das Dämpfen. Wenn Erdäpfel gedämpft werden, ist diese Garmethode eine sehr schonende und die Erdäpfel werden durch das Dämpfen im Geschmack und in der Konsistenz nicht beeinträchtigt. Weiters bleibt die vollständige Stärke in der Knolle.

  • Ernährungsphysiologie

    Ernährungsphysiologisch ist die Kartoffel sehr wertvoll für uns. Die Kartoffel ist aufgrund ihres hohen Wassergehaltes ein kalorienarmer Nährstofflieferant und ein bedeutender Bestandteil einer modernen, ausgewogenen Ernährung.

  • Wertvolle Inhaltsstoffe

    Zu ihren wertvollen Inhaltsstoffen zählen hochwertiges Protein, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.Der Verzehr von 200 g gekochten Kartoffeln deckt bereits ca. 8 % des täglichen Eiweißbedarfs eines Erwachsenen.Erdäpfel/Karoffeln werden auch die Zitrone des Nordens genannt – und tragen wesentlich zu unserer Vitaminversorgung bei.

Bio Kartoffeln aus dem Waldviertel

Das Waldviertel ist ein typisches Anbaugebiet für Kartoffeln, vor allen Dingen hinsichtlich Geschmack und Haltbarkeit.

Unsere regionalen Waldviertler Erdäpfel gelten als wichtiger Bestandteil der traditionellen österreichischen Küche. Sie werden sowohl als Beilage verwendet, als auch als Hauptgericht aufgetischt oder als Klassiker zum Dessert verspeist.