Brotbackmischung mit Dinkelweißmehl und Aktivkohle

Zubereitung:

1. Brotbackmischung mit 350 ml kaltem Wasser zu einem Teig verkneten.
   
   
2. Zugedeckt 60 min gehen lassen.
   
   
3. Teig zu einem Laib formen und in einer Brotform nochmals für ca. 30 Minuten rasten lassen.
   
   
4. Anschließend in eine Backform oder auf ein Blech stürzen.
   
   
5. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 15 min backen,
   danach Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 20 min fertig backen.

Zutaten:
Dinkelweißmehl, getrockneter Dinkelsauerteig, Trockengerm, Salz, Backmalz, Aktivkohle

Füllgewicht: 540 g