Wurmhof Thaller

Bio Goldblumenweizen- ganzes Korn

€4,10 EUR

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Größe 1 kg 3 kg 25 kg

Anzahl

Bio Goldblumenweizen ganzes Korn im Papiersackerl. Hergestellt im Waldviertel am Wurmhof Thaller.

Bio-Kontrollstelle: AT-BIO-902
Ökoherkunft: Österreich-Landwirtschaft

Bitte trocken lagern.

Lieferzeit: 3 - 5 Werktage

Herstellungsland

Österreich

Wurmhof Thaller

Goldblumenweizen ist eine hochwertige Weizensorte. Im Bereich des biodynamischen Landbaus wird er aus altem Winterweizen gezüchtet.

Mehl und Vollkornbrot:
Goldblumenweizenmehl eignet sich hervorragend zur Herstellung von Vollkornbrot. Es verleiht dem Brot eine schöne goldene Farbe und einen nussigen Geschmack.
Backwaren und Gebäck:
Verwenden Sie Goldblumenweizenmehl in Kuchen, Keksen, Krapfen, Muffins und anderen Backwaren. Es verleiht den Teigen eine einzigartige Note.
Nudeln:
Goldblumenweizenmehl kann auch zur Herstellung von hausgemachten Nudeln verwendet werden. Probieren Sie goldene Nudeln für eine besondere Optik.
Waffeln und Palatschinken:
Bereiten Sie goldene Palatschinken oder Waffeln zu, indem Sie Goldblumenweizenmehl verwenden. Sie werden nicht nur lecker, sondern auch farbenfroh sein.
Suppen und Eintöpfe:
Geben Sie Goldblumenweizenkörner zu Suppen und Eintöpfen hinzu. Sie verleihen den Gerichten eine angenehme Textur und einen leicht nussigen Geschmack.
Müsli und Porridge:
Kochen Sie Goldblumenweizenkörner zu einem cremigen Porridge oder fügen Sie sie Ihrem Müsli hinzu. Eine gesunde und schmackhafte Möglichkeit!

Eigenschaften
- Diese Getreidesorte wurde aus einem alten Winterweizen aus dem Breisgau entwickelt.
- Goldblumenweizen Vollkornmehl hat eine wunderbare gold-orange Farbe und eignet sich hervorragend zum Backen
- Der Anteil des Proteins und des Klebers ist nennenswert, was ihn zu einer guten Wahl für Brot macht.
- Von Forschern liegen Hinweise vor, dass Goldblumenweizen von weizensensitiven Allergikern gut vertragen werden, jedoch nicht bei Zöliakie, da er glutenhaltig ist.
- Außergewöhnlich hoher Proteingehalt.
Anbau
- Sie ist für ökologisch bewirtschaftete, sandige Standorte geeignet und hat eine gute Beikraut Beschattung.
- Die Aussaat erfolgt je nach Standort und Sorte
- Das Klima muss passen.
Boden
Goldblumenweizen bevorzugt gut durchlässige Böden mit ausreichend Feuchtigkeit
Wachstum
- Er benötigt während des Wachstums ausreichend Sonnenlicht
- Die Pflanzen entwickelt goldgelbe Ähren – die dem Goldblumenweizen ihren Namen verleihen
- Die Ähren sind begrannt und braun spelzig
Verwendung
Der Goldblumenweizen kann als Futterpflanze für Tiere verwendet werden und natürlich auch für die menschliche Ernährung (z. B. als Getreide für Brote).
Verarbeitung
- Die Ernte wird sorgfältig gereinigt und getrocknet.
- Verarbeitung zu Mehl – das Mehl hat eine wunderbare orange – goldene Farbe

Die Sorte ist für den Biolandbau und vor allem für den regionalen Anbau auf sandigen Standorten mit mageren Böden geeignet, die tendenziell trockengefährdet sind. Das Thema Trockenheit beschäftige uns seit einigen Jahren.

Durch diverse Artikel in Zeitungen und Gespräche mit anderen Biolandwirten aus dem Waldviertel wurden wir auf diese Sorte aufmerksam und bestellten vor einige Jahren das erste Feld. Anfangs war kein Unterschied zu anderen Weizenfeldern zu erkennen, doch je näher die Ernte rückte, umso beeindruckender wurde die Farbe dieses Weizens.

Er wurde golden, in einer dunklen Färbung, schon fast bronzefarben präsentierte sich dieser Weizen. Für jeden, der an diesem Feld vorbeikam, war er auffällig und wurde bald zum Gespräch – was denn das sei, was Wolfgang Thaller angebaut hatte.
Goldblumenweizen ist eine im Bereich des biodynamischen Landbaus aus altem Winterweizen gezüchtete hochwertige Weizensorte. Der Anteil des Klebers und Proteins im Getreidekorn ist nennenswert und somit ist dieser Weizen ideal zum Brotbacken.

Goldblumenweizen kann in der Haushaltsmühle zu Mehl vermahlen werden und ergibt ein sehr interessantes farbliches Ergebnis bei reinen Vollkornbroten. Ein ideales Korn für Langzeitführungsbrote.