Beschreibung
Produzent: Wurmhof Thaller
Inhalt: 110 g
über Buchenholz geräuchertes Meersalz
Rauchsalz produziere ich gemeinsam mit meiner Cousine und ihrem Mann, welche erfahrene Köche sind, Erfahrung am Grill und einen Smoker-Ofen haben. Mit hausgemachten Buchenholzspänen im eigens dafür gefertigten Räucherofen wird mein Rauchsalz in kleinen Mengen hergestellt.
Die Buchenholzspäne werden auf einem Räucherofen entzündet und darüber wird das Salz ausgebreitet. Durch dieses Verglühen der Späne und dem entstandenen Rauch wird mein Salz aromatisiert.
Rauchsalz passt wunderbar als abschließendes Würzsalz auf gegrilltem Fleisch. Ein warmer Krautsalat mit Rauchsalz lässt einem das Wasser auf der Zunge zergehen – Geschmacksexplosion garantiert!
